建筑工程合同主要包括施工、勘察和设计合同三种形式。根据《民法典》的规定，合同应详细列明合同双方信息、工程范围、质量标准和工期等重要内容，并且采用书面形式来保障双方的权益。对于合同中不明确或存在违规的条款，应及时处理，以免引发纠纷和法律责任。
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建筑工程合同的签订方式可以是口头约定或书面签订。在选择合同形式时，应考虑工程项目的规模、复杂性和合作方的信誉。对于大型或复杂的工程项目，建议采用书面合同形式，明确各方的权利和义务，降低纠纷风险。对于简单或小型项目，虽然可以考虑口头约定，但务必注意保留相关证据以维护自身权益。
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关于建筑工程合同的形式，主要包括施工、勘察及设计合同。在实际操作中，需要注意以下几点：首先，根据工程的具体需求选择合适的合同类型；其次，明确合同双方的权利和义务，包括工程范围、质量标准和工期等；再次，遵循《民法典》的规定，采用书面形式正式签订合同；最后，如遇争议，可依据合同条款进行解决。